2022年6月29日，江西师范大学外国语学院“观秀美匡庐胜景，寻文旅发展新路”发展成就观摩团（后简称为观摩团）走进圆通庐山云雾茶茶园，欣赏千亩茶园美景，感受馥郁雅茶魅力。此次发展成就观摩团采取实际考察与面对面访谈相结合的形式，以多重视角真实记录庐山云雾茶茶场发展实况，充分调研后疫情时代当地特色产业是如何应对发展难题，助力庐山云雾茶茶场在传承与创新中行稳致远。

述渊源，悉茶艺

匡庐景美，云雾茶香，庐山云雾茶始于汉，盛于唐、宋列为贡茶，栗香兰花型烘焙绿茶，因产于江西九江庐山而得名为庐山云雾茶。6月29日上午，外国语学院暑期三下乡观摩团在圆通庐山云雾茶茶场对杜场长进行面对面访谈。杜场长在接受访谈时提到，据《庐山志》记载：“东汉时，佛教传入中国，僧侣云集。攀危崖、冒飞泉、更采野茶以充饥渴”。唐朝时庐山茶愈加盛行，唐代诗人白居易曾写下诗句：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”；明代，庐山云雾茶名称已出现在《庐山志》中，“禅茶一味”理念愈加盛行。在胡站长的带领下，观摩团走入云雾茶茶园，观察庐山云雾茶的科学化种植管理方式；走进云雾茶制茶车间，了解云雾茶机械化制作流程，在茶香四溢中感受传统茶文化的魅力。在参观过程中，胡站长介绍到庐山云雾茶制茶流程主要分为：鲜叶采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、做毫、再干等八个必不可少的步骤。庐山云雾茶经过千锤百炼，色泽愈青翠多毫、香冽愈持久悠长，散发出怡人清香闻名中外。

研茶技，续非遗

圆通庐山云雾茶茶场隶属于九江市庐山茶叶科学研究所，是一所国营企业。作为庐山云雾茶重点生产单位，九江市庐山茶叶科学研究所自然是个中翘楚，它是集茶叶科研、生产、销售、技术服务为一体的市级农业产业化龙头企业。近年来，该茶场以提高产品质量和核心竞争力为中心，重视科技创新和产学研用一体化，努力突破云雾茶良种培育关键核心技术，实现自主创新。杜场长在访谈中提到，目前茶园内正在培育“庐云一号”、“庐云二号”与“庐云三号”茶。这三类茶是中国农业科学院茶叶研究所于2019年将新技术运用到庐山本地茶种以培育良种茶的具体实例。作为当地龙头企业，该茶场始终坚持以质为本，不断提高标准化制茶水平、茶产品质量，打造诚信制茶品牌，促进生产有序、高效、持续发展。在制茶技艺的不断推陈出新过程中，该茶场十分重视传承与保护庐山云雾茶加工技艺。杜场长介绍到，2013年，庐山云雾茶制作技艺被列入第四批江西省非物质文化遗产代表性项目名录，庐山云雾茶加工工艺这一非物质文化遗产的灵魂附着于匡庐深厚的文化底蕴，为文化繁荣和乡村振兴添上注脚，在中国茶叶史抹出了浓墨重彩的一笔。庐山云雾茶先后经1700多年培植提纯，在传承中不断推陈出新，现以“干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿,饮后回甘”而闻名，堪称茶中绝品。

战疫情，抢发展

目前新冠疫情虽已进入常态化防控阶段，但其对茶场等中小型企业生产发展所带来的冲击不可忽视。据了解，圆通庐山云雾茶茶场为应对疫情影响，注重利用互联网技术，及时了解疫情信息、产业动态和气象信息，加强信息交流沟通；加大推广机采机制，尽量使用“连续化、自动化、智能化”的加工设备，降低人工占比；不断创新营销方式，联动线上线下销售模式。茶产业作为关乎人民美好生活的重要民生产业，对巩固拓展脱贫攻坚成果、推动乡村产业振兴、弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。因此于2021年我国政府相关部门发表关于促进茶产业健康发展的指导意见，庐山市当地政府积极响应配合，严格落实上级关于疫情期间帮扶中小微茶企共渡难关的措施，以龙头企业为重点促进当地在后疫情时期经济的恢复与发展。

匡庐之山，是茶的故乡，云的世界。“雾芽吸尽香龙脂”，云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，孕育出色香味俱佳的庐山云雾茶。在这次疫情当中，我们虽然看到了早春茶的惋惜，感受到了线下门店的失落，但同时我们也看到了政府协调复工的积极作为。这次疫情对于茶行业影响，是局部的、是暂时的，在政府的帮助下，茶企、茶农通过科学防控，逐步复工，因此待到春暖花开时，庐山云雾茶仍会再度飘香，溢满亭阁楼台。

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